• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Filetto di scorfano farcito

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    Preparazione

    1) Per preparare il Filetto di scorfano farcito, pulisci e lava le erbette e affettale molto sottili. Trita la parte bianca del porro con il cipollotto (a cui avrai tolto due terzi della parte verde), l’aglio, la maggiorana e la menta.

    2) Soffriggi il trito in una padella con tre cucchiai di olio. Unisci le erbette, sala, pepa e cuoci per 10 minuti. Fai intiepidire in una ciotola e unisci l’uovo.

    3) Distribuisci il composto su un filetto adagiato su carta da forno dalla parte della pelle, sala e pepa. Copri con il secondo filetto, condisci con olio e ripiega sopra la carta. Cuoci in forno a 180 gradi per 25 minuti. Riduci il limone a fettine, falle marinare con olio, sale e pepe rosa pestato e disponile sul pesce al momento di servire.

    Filetto di scorfano farcito

    Il Filetto di scorfano farcito è un secondo piatto di pesce al forno, leggero e profumato. Tra i due strati di filetto di scorfano si nasconde una saporita farcitura di erbette, polli e cipollotto.

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