Filetto al rhum

Preparazione

8 medaglioni di filetto di vitello di 50 g l’uno
rhum
olio extravergine di oliva
uno spicchio di aglio
un pizzico di pepe di Cajenna
salsa Worcester
sale

COME SI PREPARA
Sbucciate e tritate finemente l’aglio; mettetelo in una ciotola con 4 cucchiai di olio, il pepe di Cajenna, uno spruzzo di Worcester e 3 cucchiai di rhum; sbattete tutto insieme per un attimo. Disponete le fette di carne in un piatto fondo, versatevi sopra la marinata e lasciate riposare per un’ora. Fate scaldare in una padella 2 cucchiai di olio, adagiatevi la carne ben scolata e fatela dorare a fuoco vivo da entrambe le parti, per qualche minuto. Dopodiché salatela e spruzzatela con un bicchierino di rhum, che farete scaldare bene e infiammerete. Lasciate spegnere la fiamma e servite subito.