Fichi e mozzarella

Bastano pochi semplici ingredienti e pochissimi minuti, per gustare un ottimo piatto freddo. Fichi e mozzarella si presta a essere portato in tavola sia come secondo vegetariano light sia come antipasto gourmet. Ecco la ricetta facile e veloce.

Preparazione

1) Tagliate 250 g di mozzarella di bufala a fette di 1 cm di spessore e fatele sgocciolare. Lavate e asciugate anche 4 fichi maturi e riduceteli a rondelle.

2) Emulsionate perfettamente 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, gli aghi di 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaino di bacche di pepe rosa sbriciolate e sale.

3) Disponete le rondelle di fico sulle fette di mozzarella e irrorate con la salsina aromatica. Portate subito in tavola.