Fettuccine millegusti

4/5
  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Fettuccine millegusti


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    800 g di fettuccine all'uovo fresche
    100 g di salumi misti 50 g di pancetta
    una cipolla
    30 g di burro
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    mezzo dl di vino rosso
    un peperoncino
    un ciuffo di prezzemolo
    un mestolo di brodo
    4 cucchiai di pecorino grattugiato
    sale

    1) Tritate grossolanamente i salumi e la pancetta. Sbucciate e tritate la cipolla, mettetela in una casseruola con il burro e l'olio, fatela appassire a fuoco basso poi unite i salumi e lasciate insaporire.
    2) Spruzzate con il vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete il peperoncino, il prezzemolo lavato e tritato e il brodo caldo. Salate leggermente e cuocete il sugo per 10 minuti.
    3) Lessate le fettuccine in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente, conditele con il sugo e cospargetele
    di pecorino.

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