Fettucce con asparagi e trota affumicata

Preparazione

1) Pulite gli asparagi, eliminate la parte legnosa del gambo e pelate la rimanente con un pelapatate. Lavate gli asparagi e lessateli per 7-8 minuti. Intanto tagliate la trota affumicata a striscioline.

2) Scolate gli asparagi tagliate le punte e frullate i gambi con 5 cucchiai di olio, il succo del limone filtrato e un pizzico di sale. Lessate le fettucce in acqua bollente salata e diluite la salsa di asparagi con un mestolino dell’acqua di cottura.

3) Condite la pasta con la salsa preparata, le punte di asparagi, le striscioline di trota affumicata e un cucchiaino di bacche di pepe rosa, poi mescolate e servite.