Farro, fagiolini e uova

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  • Procedura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Farro, fagiolini e uova


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    Preparazione

    1) Lessate il farro per circa un'ora in un litro d'acqua salata con il rosmarino e l'aglio. Scolatelo ed eliminate gli aromi. Sbucciate lo scalogno, tritatelo e mettetelo in un piccolo contenitore. Conditelo con un po' di sale e l'olio e lasciatelo insaporire.

    2) Pulite i fagiolini e lessateli in acqua bollente per 10-15 minuti. Scolateli al dente, raffreddateli e tagliateli a pezzetti. Rassodate le uova per 9 minuti in acqua bollente, sgusciatele e tagliatele a rondelle e poi a pezzetti. Filtrate l'olio profumato allo scalogno.

    3) Mescolate i fagiolini con uova e farro; conditeli con l'olio e conservate in un contenitore fino al momento di consumare il piatto.


    Farro e pesce, farro profumato alle erbe, farro e carne grigliata, insalata di farro con gamberi o polipo, con le uova, piccante con le verdure, in agrodolce oppure delicato con un filo di olio extra vergine d'oliva. Al farro puoi aggiungere gli ingredienti che più ti piacciono. Eccoti qualche suggerimento.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata