Ingredienti
Preparazione
320 g di pasta formato farfalle
140 g di tonno sott’olio
4 scalogni
1 limone non trattato
basilico
1 dl di vino bianco secco
una bustina di zafferano
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
La preparazione
Sbuccia e taglia a fettine sottili gli scalogni. Lava e grattugia la scorza di mezzo limone. Pulisci una decina di foglie di basilico.
La cottura
Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata e aromatizzata con lo zafferano. Scalda in una padella 4 cucchiai di olio, unisci gli scalogni e lasciali imbiondire. Aggiungi la scorza grattugiata di limone, il tonno sgocciolato, sale e pepe e lascia insaporire. Bagna con il vino, alza la fiamma e spegni. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con il sugo.
Mescola, aggiungi il succo di mezzo limone, le foglie di basilico, una macinata di pepe e servi.