Ingredienti
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1 spicchioaglio
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q.b.aromi misti
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q.b.pepe
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1.2 kgfaraona
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q.b.olio di oliva
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1 ramettorosmarino
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q.b.sale
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4 fogliesalvia
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q.b.vino bianco
Preparazione
una faraona di circa 1,200 kguno spicchio di aglio
un rametto di rosmarino
3-4 foglie di salvia
olio
vino bianco secco
aromi misti in polvere
sale
pepe
COME SI PREPARA
1) Lavate e asciugate la faraona.
2) Tritate l’agliosbucciato, gli aghi di rosmarino e la foglia di salvia. Unite al trito sale, pepe e 2 cucchiaini di aromi in polvere e con metà di questo miscuglio insaporite la faraona.
3) Trasferite la faraona in una casseruola, irroratela con un bicchiere di vino, copritela e cuocetela per circa un’ora, rigirandola spesso.
4) Dopodiché irrorate la faraona con mezzo bicchiere di olio e il miscuglio di aromi rimasto e rigiratela su fuoco vivo finché sarà dorata e croccante.
5) Tagliate lafaraona a pezzi, disponeteli su un piatto da portata e serviteli anche tiepidi.
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