Ingredienti
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q.b.burro
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1carota
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1 kgfaraona
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80 grpancetta tesa
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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400 grpeperone giallo
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q.b.sale
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1sedano
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q.b.vino bianco
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400 grpeperone rosso
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1cipolla
Preparazione
una faraona300 g di pomodori pelati
300 g di peperoni rossi e gialli
una cipolla
un bicchiere di vino rosso
un cucchiaio di aceto
olio
burro
sale
pepe
COME SI PREPARA
1) Lavate e mondate le verdure. Tagliate la faraona in 8 pezzi e mettetela in una casseruola con 20 g di burro, 3 cucchiai di olio, la cipolla affettata, i pomodori schiacciati e i peperoni a listarelle sottili. Salate e pepate.
2) Versate il vino, coprite e cuocete a fuoco lento per 50 minuti. Unite l'aceto e continuate la cottura ancora per 20 minuti, finché il sugo sarà denso e ristretto.
3) Disponete la faraona su un piatto da portata caldo e ricopritela con la salsa.
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