Fagottini di verza con lenticchie

Preparazione

1) Scottate le foglie di verza in una casseruola con acqua bollente salata per 3 minuti, poi scolatele, passatele sotto l’acqua corrente, privatele della parte più dura della costa e sistematele su un telo ad asciugare. Tritate il finocchietto e la metà del prezzemolo e mescolateli in una ciotola con le carni, fino a ottenere un composto omogeneo.

2) Ricavatene quindi 8 grosse polpette. Farcite le foglie di verza con le polpette di carne, chiudetele a mo’ di involtino e legatele con spago da cucina.

3) Tagliate i pomodorini a metà. Sbucciate l’aglio, tritatelo con il prezzemolo rimasto e rosolatelo per un minuto a fiamma dolce in un tegame con l’olio. Unite i pomodorini e fateli saltare per una decina di minuti.

4) Aggiungete i fagottini e le lenticchie, coprite a filo con brodo caldo, salate, pepate, coprite con un coperchio e cuocete per 20-25 minuti, girando i fagottini a metà cottura. Servite subito.