Ingredienti
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100 grfarina
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30 grzucchero
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8 fettetacchino petto
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4mela
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4cipolla
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4 cucchiaiburro
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2 cucchiaisenape
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2 cucchiaiaceto balsamico
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1 bicchierivino bianco
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q.b.sale
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q.b.pepe
Fagottini di tacchino alla mostarda di Natale
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Preparazione
1) Tagliate a dadini le mele e le cipolle e stufatele in una casseruola con metà del burro e un po' olio per 25 minuti: a metà cottuta unite l'aceto, lo zucchero, sale e pepe; a fine cottura aggiungete la senape e l'uvetta.
2) Farcite le fette di carne con il composto preparato, arrotolatele, legatele con spago da cucina, infarinatele e rosolatele con il burro rimasto e un po' d'olio. Sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura con il coperchio.
3) Quando il sugo si sarà ristretto, spegnete e servite i fagottini a fette. Se vi piace, completate con poche gocce di aceto balsamico.
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