Fagiolini al gratin

Preparazione

800 g di fagiolini surgelati
50 g di burro
40gdi farina
100g di panna
3 di di latte
3 cucchiaiate di concentrato di pomodoro
725 g di Gruyère grattugiato
olio ‘ aglio
sale ‘ pepe.

Lessate i-fagiolini ancora surgelati, in acqua bollente salata per 5 minuti. Fateli rosolare con 2 spicchi di aglio e 2 cucchiai di olio. Salate, pepate e cuocete a fuoco basso per 4-5 minuti. Sciogliete il burro in una casseruolina, aggiungete la farina, mescolate e fate tostare per 2 minuti Bagnate
con il latte caldo, versandolo poco per volta e mescolando continuamente. Fate addensare la salsa su fuoco basso, senza mai smettere di mescolare. Incorporate prima la panna poi il concentrato di pomodoro e,dopo 3 minuti di cottura, 100 g di Gruyère grattugiato. Spegnete il fuoco e versate
metà della salsa sui fagiolini, dopo aver eliminato l’aglio. Mescolate accuratamente, disponete i fagiolini in una pirofila e copriteli con la salsa e il formaggio rimasti. Cuocete in forno caldo a 200° per 15 minuti. Alla fine fate gratinare.