• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Fagiolini al gratin

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    Preparazione

    800 g di fagiolini surgelati
    50 g di burro
    40gdi farina
    100g di panna
    3 di di latte
    3 cucchiaiate di concentrato di pomodoro
    725 g di Gruyère grattugiato
    olio ‘ aglio
    sale ‘ pepe.

    Lessate i-fagiolini ancora surgelati, in acqua bollente salata per 5 minuti. Fateli rosolare con 2 spicchi di aglio e 2 cucchiai di olio. Salate, pepate e cuocete a fuoco basso per 4-5 minuti. Sciogliete il burro in una casseruolina, aggiungete la farina, mescolate e fate tostare per 2 minuti Bagnate
    con il latte caldo, versandolo poco per volta e mescolando continuamente. Fate addensare la salsa su fuoco basso, senza mai smettere di mescolare. Incorporate prima la panna poi il concentrato di pomodoro e,dopo 3 minuti di cottura, 100 g di Gruyère grattugiato. Spegnete il fuoco e versate
    metà della salsa sui fagiolini, dopo aver eliminato l’aglio. Mescolate accuratamente, disponete i fagiolini in una pirofila e copriteli con la salsa e il formaggio rimasti. Cuocete in forno caldo a 200° per 15 minuti. Alla fine fate gratinare.

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