Fagioli all’occhio in erba all’aretina
Ingredienti
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q.b.pepe
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2 spicchioaglio
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.sale
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200 grpomodoro passata
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800 grfagioli dall’occhio
Preparazione
ingredienti800 g di fagioli dell’occhio
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 spicchi d’aglio
200 g di passata di pomodoro
sale e pepe
vini consigliati
Valdichiana Grechetto (bianco)
Langhe Bianco
Sistemate i fagioli in una casseruola a freddo insieme all’olio, all’aglio e alla passata di pomodoro. Aggiustate di sale e di pepe e ricoprite il tutto completamente con acqua fredda.
Mettete la casseruola sul fornello a fuoco basso e lasciate cuocere fino al completo assorbimento del liquido, momento in cui i fagioli dovrebbero risultare ancora leggermente al dente: saranno perfetti per essere serviti irrorati del loro sugo.
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