Dimagrire mangiando pasta: il menu settimanale con le ricette
Una porzione di pasta è un piatto unico perfetto: sazia e dà energia con 400 calorie. Se aggiungi la prima colazione, gli spuntini e la cena (più light) raggiungi le 1.110 calorie al giorno di questa dieta che ti fa perdere da 1 a 2 kg alla settimana.
«La sua formula vincente è la varietà con il giusto equilibrio tra carboidrati, proteine e grassi» spiega il professor Migliaccio, il nutrizionista che l’ha ideata. «Per stare in salute, pane, pasta e riso devono infatti costituire il 60 per cento delle calorie totali: sono loro la principale fonte di energia e favoriscono la produzione di serotonina, l’ormone del buon umore. C’è un solo modo per riuscire a fare una dieta: mangiare bene».
Per colazione 1 bicchiere di latte parzialmente scremato, 1 caffè, 1 cucchiaino di zucchero, 2 fette biscottate.
Spuntino e merenda 1 frutto (mela, pesca, kiwi, pompelmo) o 2 albicocche o 1 banana piccola o 200 g di ananas.
Di seguito vi proponiamo un menù settimanale in cui è previsto un piatto di pasta a pranzo, con la ricetta semplice da realizzare e il giusto abbinamento per la cena.
Questa dieta è a cura del professor Pietro Antonio Migliaccio, nutrizionista, presidente dell’Associazione italiana di scienza dell’alimentazione.
1° Giorno: Spaghetti al pomodoro
Ingredienti per gli spaghetti al pomodoro:
- 80 g di spaghetti ,
- 1 spicchio d’aglio,
- 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva,
- pomodori pelati,
- 1 cucchiaio di formaggio,
- sale.
Prepara la salsa rosolando in una padella l’aglio con l’olio, unisci i pomodori e il sale. Lessa la pasta e saltala nella padella con 1 cucchiaio di formaggio grattugiato.
Per la cena: 1 hamburger da 120 g, zucchine bollite, condite con un cucchiaino di olio e 40 g. di pane.
2° giorno: Pasta e lenticchie
Ingredienti per la pasta con le lenticchie:
- 40 g di pasta corta,
- 150 g di lenticchie fresche o in barattolo,
- ¼ di cipolla tritata,
- 1 bicchiere di polpa di pomodoro,
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva,
- 1 cucchiaino di formaggio grattugiato,
- sale.
Preparazione: soffriggi la cipolla nell’olio, aggiungi le lenticchie, un po’ d’acqua e la polpa di pomodoro. Cuoci per 20 minuti. 5 minuti prima della fine, unisci la pasta. Spegni e aggiungi il parmigiano.
Per la cena: 1 trancio (150 g) di salmone o pesce spada, cicoria all’agrodolce con 1 cucchiaino di olio, 40 g di pane.
3° giorno: Linguine ai carciofi
Ingredienti per le linguine ai carciofi
- 70 g di linguine,
- 4 pomodori Pachino,
- 2 cuori di carciofo,
- 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva,
- 10 g di burro,
- ¼ di scalogno,
- ½ bicchiere di cognac,
- sale e pepe.
Preparazione: rosola nel burro lo scalogno tritato, aggiungi i fondi di carciofo a pezzetti, i pomodorini a fettine, sale, pepe e il cognac e lascia cuocere qualche minuto. Condisci le linguine al dente con il sugo e l’olio.
Per la cena: 80 g di tonno sott’olio sgocciolato o sgombro sott’olio sgocciolato, pomodori a piacere con 1 cucchiaino di olio, 40 g di pane.
4° giorno: Tagliatelle al ragù
Ingredienti per le tagliatelle al ragù:
- 80 g di tagliatelle,
- 40 g di carne,
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva,
- 1 spicchio d’aglio,
- pomodori pelati a piacere,
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato,
- sale.
Prepara il ragù rosolando l’aglio nell’olio, aggiungi la carne, sale, pepe e il pomodoro, cuocilo 30 minuti. Condisci le tagliatelle con il ragù e il formaggio.
Per la cena: 2 uova sode o alla coque o in camicia, insalata a piacere con 1 cucchiaino di olio, 40 g di pane.
5° giorno: Fusilli al tonno
Ingredienti per i fusilli al tonno:
- 70 g di fusilli,
- pomodori pelati a piacere,
- 80 g di tonno sott’olio sgocciolato,
- 1 spicchio d’aglio,
- 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva,
- sale.
Preparazione: sgocciola bene il tonno dall’olio. Rosola l’aglio in padella con il cucchiaino d’olio, aggiungi i pelati e fai andare a fuoco vivo. Unisci il tonno, aspetta pochi minuti e condisci i fusilli al dente con il sugo.
Per la cena: 200 g di orata o spigola al forno (peso lordo), 150 g di patate con 1 cucchiaino di olio, 40 g di pane.
6° giorno: Orecchiette ai broccoletti
Ingredienti per le orecchiette ai broccoletti:
- 100 g di orecchiette,
- 200 g di broccoletti,
- 4 pomodori Pachino,
- 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva,
- 1 spicchio d’ aglio,
- sale.
Prepara la salsa, sbollentando i broccoletti a pezzetti, poi passali in padella con l’olio e l’aglio e i pomodorini a rondelle. Lessa le orecchiette e saltale pochi minuti nel sugo.
Per la cena: 150 g di petto di pollo (peso netto e crudo); fagiolini lessi conditi con 1 cucchiaino di olio, 40 g di pane.
Leggi anche Pasta con broccoli e acciughe
7° giorno: Spaghetti alle vongole
Spaghetti alle vongole. Ingredienti per 1 persona:
- 70 g di spaghetti,
- 300 g di vongole (peso lordo corrispondente a 75 g peso netto),
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva,
- 1 spicchio d’aglio,
- prezzemolo.
Preparazione: fai aprire le vongole in una padella con l’aglio e l’olio, sgusciale e conserva il fondo di cottura, unisci gli spaghetti cotti al dente e saltali pochi minuti. Alla fine versa il prezzemolo tritato.
Per la cena: 80 g di formaggi light o 100 g di ricotta, carote alla julienne con 1 cucchiaino di olio, 40 g di pane.