Linguine al sugo piccante e stracciatella

Ingredienti

stracciatella qb

1 spicchio d'aglio

4 cucchiai d'olio d'oliva

1 peperoncino

sale qb

500 gr pomodori perini

320 gr pasta di semola

basilico qb

Scottate 500 g di  pomodori perini in acqua bollente salata per 1 minuto. Sgocciolateli,  raffreddateli sotto acqua fredda corrente, spellateli, eliminate i semi e  tagliateli a pezzetti. Incidete un peperoncino, nel senso della  lunghezza, eliminate i semi e tritatelo con uno spicchio d'aglio spellato.

Rosolate il mix in una padella con 3-4 cucchiai di olio, unite i  pomodori, cuocete per 10 minuti e salate. Intanto, lessate al dente 320 g  di linguine. Sgocciolate la pasta, trasferitela nella padella con il  sugo con 150 g di stracciatella o burrata.  Mescolate e completate i  piatti con basilico e 1-2 cucchiai di stracciatella.

Linguine al sugo piccante e stracciatella

Ingredienti

stracciatella qb

1 spicchio d'aglio

4 cucchiai d'olio d'oliva

1 peperoncino

sale qb

500 gr pomodori perini

320 gr pasta di semola

basilico qb

Scottate 500 g di  pomodori perini in acqua bollente salata per 1 minuto. Sgocciolateli,  raffreddateli sotto acqua fredda corrente, spellateli, eliminate i semi e  tagliateli a pezzetti. Incidete un peperoncino, nel senso della  lunghezza, eliminate i semi e tritatelo con uno spicchio d'aglio spellato.

Rosolate il mix in una padella con 3-4 cucchiai di olio, unite i  pomodori, cuocete per 10 minuti e salate. Intanto, lessate al dente 320 g  di linguine. Sgocciolate la pasta, trasferitela nella padella con il  sugo con 150 g di stracciatella o burrata.  Mescolate e completate i  piatti con basilico e 1-2 cucchiai di stracciatella.

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