Ingredienti
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800 grgnocchi di patate
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80 grburro
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30 grgrana
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3zucchina
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0.5limone
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4 fogliementa
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q.b.basilico
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a dadini molto piccoli.
2) Sciogliete il burro in un tegame, unitevi le zucchine, salate e fate appassire a fuoco dolce per una decina di minuti. Aggiungete la scorza del limone tagliata a filettini e le foglie di menta spezzettate; mescolate e pepate a piacere.
3) Tuffate gli gnocchi di patate in abbondante acqua salata in ebollizione. Scolateli con un mestolo forato man mano che salgono a galla e rovesciateli nel tegame con il condimento; mescolate bene e togliete dal fuoco, cospargete con il grana e il basilico e servite immediatamente.
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