Ingredienti
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q.b.
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3.5 dl
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1 dl
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1
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8 gr
gelatina in fogli
Facili, veloci, sfiziosi: i cubotti di panna cotta alle ciliegie sono dolci alla frutta tanto belli da vedere quanto buoni da mangiare, perfetti da servire come finger food per un buffet o un pic nic raffinato. Scorri la semplice ricetta step by step di Donna Moderna per prepararli con le tue mani in meno di 20 minuti.
1) Ricava la scorza. Sciacqua il limone e ricava la parte gialla della scorza, prelevandola con un coltellino affilato o grattugiala con l’apposito attrezzo. Lava le ciliegie e asciugale. Incidile per eliminare i noccioli, facendo attenzione a lasciarle intere e con il picciolo. Metti a bagno la gelatina in una ciotola con acqua fredda.
2) Unisci la gelatina. Incidi il baccello di vaniglia, nel senso della lunghezza, e preleva la polpa con i semini con una lama affilata. Trasferiscili in una casseruolina con la scorza di limone, versa latte e panna e porta lentamente a ebollizione. Unisci la gelatina, sgocciolata e strizzata, mescolando per scioglierla, poi lasciala intiepidire.
3) Versa e raffredda. Versa 2-3 mm di panna cotta filtrata sul fondo della teglia e mettila in freezer a rassodare. Estraila, disponi le ciliegie in file parallele, premendole sul fondo per tenerle ferme, versa la panna cotta rimasta e trasferisci tutto in frigo per almeno 12 ore. A piacere, puoi usare vaschette per il ghiaccio con scomparti cubici che possano accogliere 1 ciliegia ciascuno.
4) Servi. Per portare in tavola i cubotti di panna cotta alle ciliegie, estrai la teglia dal frigo, taglia a quadrotti la panna cotta con le ciliegie, o togli i cubotti dagli stampini, e trasferiscili in un piatto da portata.