Ingredienti
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500 grpomodorino pizzutelli
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150 grzucchina
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2 spicchioaglio
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1 mazzettomenta
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2 cucchiaipinoli
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q.b.origano secco
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q.b.sale
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q.b.pepe
Cosa comprare per
Crudaiola con zucchine novelle, menta e pinoli
Crudaiola con zucchine novelle, menta e pinoli
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Preparazione
1) Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a spicchietti, trasferiteli in una terrina, unitevi l'aglio sbucciato e tagliato a fettine, la menta lavata, asciugata e sforbiciata, un pizzico di origano e 6 cucchiai d'olio; salate, pepate e mescolate. Lasciate insaporire la salsa per un'ora.
2) Trascorsa l'ora di riposo lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo, tostate i pinoli in una padellina antiaderente senza condimento, spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a rondelle sottili.
3) Scolate la pasta, passatela sotto un getto di acqua corrente per raffreddarla, scolatela di nuovo e conditela subito con il sugo preparato, poi unite le zucchine, cospargete con i pinoli, mescolate e servite la crudaiola.
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