• Procedura
    1 ora 5 minuti
  • Cottura
    50 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Crostoni di polenta al lardo

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    Preparazione

    200 g di farina gialla
    200 g di lardo di Arnad affettato
    10 g di burro
    sale,
    pepe

    1) Preparate la polenta. Mettete sul fuoco il
    classico paiolo di rame (o una pentola d'acciaio) con 7-8 dl d'acqua, salatela leggermente appena arriva a ebollizione,
    versate a pioggia la farina e mescolate fin dall'inizio con un cucchiaio di legno; cuocetela per circa 40 minuti,
    continuando a mescolare in modo che non si formino grumi. Se preferite, potete usare la farina per polenta a cottura
    rapida e prepararla seguendo le indicazioni indicate sulla confezione.
    2) Rovesciate la polenta su un tagliere o un
    piatto largo, appiattitela con una spatola e lasciatela raffreddare completamente; quindi tagliatela a fette spesse
    non oltre 2 cm e riducete queste a quadrati di 5 cm di lato.
    3) Imburrate una placca da forno, sistematevi sopra i
    quadrati di polenta, passateli nel forno a 200° per 5 minuti, poi estraete la piastra, guarnite i crostoni con le fette
    di lardo in modo da coprirli, cospargete con una macinata di pepe e infornate nuovamente per 2-3 minuti. Serviteli
    caldissimi.
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