Ingredienti
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16 fettepancarre'
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200 grpiselli
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100 grprosciutto crudo
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50 grcaciotta affumicata
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3 ramettomenta
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0.5cipolla
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.brodo vegetale
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Dividete 16 fette di pancarré in dischetti, aiutandovi con un tagliapasta e tostateli sotto il grill.
2) Soffriggete 1/2 cipolla con poco olio, unite 3-4 foglie di menta e 200 g di pisellini, versate 1 dl di brodo e stufate.
3) Frullate pisellini, menta e cipolla aggiungendo, se necessario, un po' di brodo vegetale e spalmate la crema sui crostini.
4) Completate i crostini tricolore con prosciutto crudo a listarelle e fettine di caciotta.
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