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Crostini di polenta al ragù

  • 14 01 2013
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Crostini di polenta al ragù

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    Preparazione

    Portate a ebollizione 1 l di acqua, salate e versate a pioggia 200 g di farina di mais per polenta a cottura rapida, mescolando con una frusta. Cuocete per il tempo indicato sulla confezione. Versate in una placca foderata con carta da forno bagnata, formando uno strato di 1-2 cm di spessore e fate raffreddare. Rosolate 80 g di pancetta stesa tritata in una padella antiaderente. Aggiugete 300 g di carne macinata di manzo, 100 g di verdure per soffritto surgelate e 1 foglia di alloro e proseguite a rosolare. Sfumate con 1/2 dl di vino rosso, e cuocete a fuoco basso per circa 1 ora. Salate, pepate e togliete l'alloro. Tagliate la polenta a rettangolini e friggeteli in padella con 50 g di burro e poco olio. Distribuite il ragù caldo sui crostini di polenta e servite.
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