Crostini con salmone

I crostini al salmone sono un aperitivo che non manca mai nei classici aperitivi e buffet, sono semplici da realizzare e rappresentano uno stuzzichino che solitamente piace a tutti. Pane tostato, formaggio cremoso e salmone e il gioco è fatto, piatto pronto e gustato! Assaporate questi stuzzichini con il vostro cocktail preferito, che sia uno Spritz oppure un bel bicchiere di vino, rigorosamente bianco!

Preparazione

1) Tagliate 1 piccola melanzana a fette, cospargetela con del sale e lasciatela spurgare per mezz’ora. Strizzate le fette e cuocetele sulla griglia insieme alle 2 zucchine affettate. Tagliate le verdure a pezzi e conditele con il sale, il pepe e 1 cucchiaio d’olio d’oliva extravergine.

2) Cuocete anche 300 g di salmone (in un solo pezzo) sulla griglia, 2 minuti per parte. Tagliatelo a dadini e mescolatelo con le verdure. Fate dorare 8 fettine di pane e guarnitele con il miscuglio di pesce e verdure.