• Procedura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Crostini con filetti di acciuga

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    Preparazione

    6 acciughe sotto sale
    50 g di tonno sott'olio
    60 g di nocciole spellate
    12 fettine di pane tostato
    aceto
    1 ciuffo di prezzemolo
    1 cucchiaino di origano secco
    olio extravergine di oliva
    qualche stelo di erba cipollina
    1 limone
    pepe




    1 Prepara le acciughe. Metti un colino nel lavello e sciacqua le acciughe. Lavorando sotto acqua corrente inserisci il dito indice nel ventre per togliere la lisca e le interiora. Lascia cadere gli scarti nel colino. Metti i filetti a bagno in acqua e aceto per almeno 5 minuti. Asciugale bene, dividile in 2 filetti e stendile, senza sovrapporle, su abbondante carta assorbente da cucina.
    2 Fai la salsa. Frulla 50 g di nocciole con 50 g di tonno sott'olio sgocciolato, il succo e la scorza di 1/2 limone, le foglie del prezzemolo, pepe, l'origano e 2-3 cucchiai di olio.
    3 Completa. Spalma la salsa su 12 fettine di pane tostato, coprile con i filetti d'acciuga e decora con spicchietti di limone, le
    nocciole rimaste e l' erba cipollina tagliuzzata.
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