• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Crostini al cavolfiore

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    Preparazione

    ingredienti
    12 fette di pane casereccio
    1 piccolo cavolfiore
    1 spicchio d’aglio
    4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    sale e pepe
    vini consigliati
    Colli Martani Bianco
    Oltrepò Pavese Riesling (bianco)

    Mondate il cavolfiore privandolo delle foglie esterne più dure e del torsolo. Staccate le singole cimette e tagliatele a metà. Lavatele, scolatele e lessatele in acqua bollente salata, lasciandole sul fuoco soltanto per 10 minuti.
    Scolate le cimette e passatele subito sotto il getto dell’acqua fredda corrente, in modo da fermare la cottura.
    Fate abbrustolire le fette di pane su entrambi i lati e strofinatele con lo spicchio d’aglio. Mentre sono ancora calde conditele con un filo d’olio e insaporitele con qualche goccia dell’acqua di cottura del cavolfiore.
    Coprite le fette di pane con le cimette di cavolfiore, conditele con un generoso pizzico di sale, una macinata di pepe e olio extravergine d’oliva. Servite subito in tavola.

    Riproduzione riservata