Crostata di cachi

Introduzione

Il cachi si è fatto strada nelle nostre cucine grazie alla sua ricchezza di vitamine e al suo sapore delicato. La crostata rivela tutto il suo potenziale, soprattutto se abbinato a una crema pasticcera alla vaniglia e a una pasta frolla fatta in casa. Questa ricetta è ideale per una merenda golosa o un dessert raffinato. Facile da realizzare, conquista per la sua semplicità e originalità. Servita tiepida o fredda, può essere accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia. Un modo elegante e goloso per celebrare l’autunno.

Procedimento

1. Preparate la pasta frolla: mescolate farina, burro a pezzetti, 50 grammi di zucchero, un uovo e un pizzico di sale. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Stendete la pasta e sistematela in uno stampo da crostata imburrato. Bucherellate il fondo con una forchetta e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
3. Preriscaldate il forno a 180°C.
4. Preparate la crema pasticcera: scaldate il latte con il baccello di vaniglia inciso. Sbattete i tuorli con 100 grammi di zucchero e la maizena. Versate il latte caldo mescolando, poi fate addensare a fuoco basso.
5. Versate la crema sulla base della crostata e infornate per 30 minuti.
6. Sbucciate i cachi e tagliateli a fette. Caramellateli in padella con due cucchiai di zucchero (circa 30 grammi) e il succo di limone.
7. Disponete le fette sulla crostata cotta. Lasciate raffreddare prima di servire.