Crostata con marmellata di arance

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Crostata con marmellata di arance


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    1 kg di arance
    1,1 kg di zucchero
    il succo di 1 limone

    Per la crostata
    400 g di pasta frolla
    20 g di burro

    1) Lavate con cura le arance senza spellarle, affettatele a rondelle sottili (foto A), eliminate i semi, dividetele ulteriormente in
    due e disponetele in una grossa ciotola di vetro. 2 Fate bollire 1/2 l di acqua assieme a 600 g di zucchero fino a ottenere uno
    sciroppo denso, versatelo sulle arance (foto B) in modo da coprirle completamente. Al termine chiudete la ciotola con un
    foglio di alluminio e fate macerare per 24 ore.
    3) Aggiungete il resto dello zucchero, il succo di limone (foto C) e mescolate accuratamente.
    4) Trasferite tutto in una pentola e fate cuocere a fuoco moderato per circa 1 ora, mescolando spesso con una spatola per
    evitare la formazione di grumi. Tenete presente che la marmellata sarà pronta quando si formerà sulla spatola una leggera
    velatura discontinua e spezzettata.
    5) Versate la marmellata ancora calda in vasetti di vetro già sterilizzati, chiudeteli ermeticamente, fateli raffreddare e lasciateli
    riposare per 1 mese prima di consumarli. Preparate una crostata foderando una teglia, unta con i 20 g di burro, con la pasta
    frolla, fate cuocere in forno e farcite con la marmellata di arance.


    di IN TAVOLA Riproduzione riservata