Crostata con marmellata di arance

Preparazione

1 kg di arance
1,1 kg di zucchero
il succo di 1 limone

Per la crostata
400 g di pasta frolla
20 g di burro

1) Lavate con cura le arance senza spellarle, affettatele a rondelle sottili (foto A), eliminate i semi, dividetele ulteriormente in
due e disponetele in una grossa ciotola di vetro. 2 Fate bollire 1/2 l di acqua assieme a 600 g di zucchero fino a ottenere uno
sciroppo denso, versatelo sulle arance (foto B) in modo da coprirle completamente. Al termine chiudete la ciotola con un
foglio di alluminio e fate macerare per 24 ore.
3) Aggiungete il resto dello zucchero, il succo di limone (foto C) e mescolate accuratamente.
4) Trasferite tutto in una pentola e fate cuocere a fuoco moderato per circa 1 ora, mescolando spesso con una spatola per
evitare la formazione di grumi. Tenete presente che la marmellata sarà pronta quando si formerà sulla spatola una leggera
velatura discontinua e spezzettata.
5) Versate la marmellata ancora calda in vasetti di vetro già sterilizzati, chiudeteli ermeticamente, fateli raffreddare e lasciateli
riposare per 1 mese prima di consumarli. Preparate una crostata foderando una teglia, unta con i 20 g di burro, con la pasta
frolla, fate cuocere in forno e farcite con la marmellata di arance.