Creste di gallo con curry

Preparazione

300 g di pasta creste di gallo
1cuore di sedano bianco
200 g di cavolfiore
1 vasetto di yogurt
1 spicchio d’aglio
curry
farina
peperoncino
olio extravergine d’oliva
sale

La preparazione
Pulisci il cavolfiore, dividilo a cimette e lavalo
sotto l’acqua corrente.
Stempera 2 cucchiai di curry in un bicchiere d’acqua.
Sbuccia l’aglio.
Monda il sedano e
taglialo a rondelle.
La cottura
Scalda in una padella 2 cucchiai d’olio e soffriggi l’aglio. Fai saltare 3 minuti a
fiamma vivace, cospargi con un cucchiaio di farina e bagna con l’acqua al curry. Regola di sale e cuoci 5 minuti,
mescolando.
Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolala al dente, condiscila con un filo d’olio e
lasciala raffreddare.
Condisci la pasta con lo yogurt, un cucchiaio di peperoncino, il cavolfiore e il sedano.
Regola di sale e servi.