1 di 3
2 di 3
3 di 3
Ingredienti
-
50 grfarina
-
130 millilitripanna da cucina
-
200 grricotta di pecora
-
q.b.sale
-
100 grspeck
-
q.b.burro
-
50 millilitrilatte intero
-
6uova
-
80 grgrana padano fresco
-
3 cucchiaipapavero semi
Cosa comprare per
Crespelle farcite allo speck e ricotta (Trentino)
Preparazione
6 uova -50 ml di latte -
50 g di farina -
200 g di ricotta -
100 g di speck -
80 g di grana padano grattugiato -
130 ml di panna -
3 cucchiai di semi di papavero -
burro -
sale
1) Sgusciate le uova e sbattetele con un pizzico di sale, la farina e il latte. Ungete con poco burro una padella antiaderente, versatevi un po' di composto di uova in modo che copra il fondo della pentola e cuocete la crespella da entrambi i lati. Preparate nello stesso modo altre 7 crespelle.
2) Tostate i semi di papavero in un tegame. Mettetene 2 cucchiai in una ciotola e mescolateli con la ricotta, il grana, 30 ml di panna, lo speck a dadini e un pizzico di sale. Distribuite la farcia sulle crespelle e arrotolatele.
3) Disponete le crespelle in un pirofila imburrata, coprite con la panna rimasta e i semi di papavero restanti e scaldate in forno a 200° per 10 minuti.
Riproduzione riservata
Vedi anche
