Créme caramel alla mandorla

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  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Créme caramel alla mandorla


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    6 dl di latte di mandorla
    6 tuorli
    un dl di panna
    2 cucchiai di maizena
    200 g di zucchero
    un baccello di vaniglia
    essenza di mandorle
    una vaschetta di lamponi

    1) Portate a ebollizione il latte di mandorla con i semi di vaniglia, spegnete, unite la panna e mescolate.
    2) Sbattete i tuorli con 120 g di zucchero finché saranno spumosi, unite la maizena e diluite con il latte tiepido.
    3) Imburrate 4 stampini da crème caramel e suddividetevi il composto. Versate 2 dita d'acqua nella pentola a pressione,
    disponetevi il cestello per la cottura a vapore con sopra gli stampini, chiudete e cuocete per 12 minuti dal sibilo.
    4) Mettete lo zucchero rimasto in un pentolino con un terzo del suo peso d'acqua e fatelo caramellare a fuoco vivace.
    Togliete i crème caramel dalla pentola privata del vapore, sformateli e decorateli con il caramello e i lamponi.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata