Crema pasticciera alle ciliegie

Preparazione

400 g di ciliegie,
2 tuorli,
100 g di zucchero semolato,
2 dl di panna da montare,
2 dl di latte,
1 cucchiaio colmo di farina,
70 g di biscotti savoiardi,
mezzo limone.

Snocciolate le ciliegie e tagliatele a pezzetti su una ciotolina per non disperdere il succo. Cospargetele con un
cucchiaio di zucchero poi con il succo del mezzo limone e mescolate. Lasciate riposare per un’ora circa.
Preparate una
crema pasticciera: in un pentolino, mescolate i tuorli con 80 grammi di zucchero e unite la farina. Diluite con il
latte e cuocete su fuoco basso per ottenere una crema densa. Coprite il pentolino e lasciate raffreddare.
Spezzettate
i biscotti e sistemateli sul fondo di una ciotola ampia di vetro. Versateci sopra le ciliegie e il succo che avranno
formato e coprite con la crema.
Montate la panna con lo zucchero rimasto (un cucchiaio circa) e versatela sopra la
crema. Guarnite con qualche ciliegia intera e riponete in frigo, coperto, fino al momento di servire.