• Procedura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Crema di zucchine e fiori di zucca

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    Preparazione

    300 g di fiori di zucca
    600 g di zucchine
    400 g di patate
    una cipolla
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    30 g di burro
    brodo
    2 spicchi d'aglio
    qualche foglia di basilico
    sale, pepe

    1) Pelate le patate e affettatele. Rosolate nel burro la cipolla a fette, unite le patate e fatele dorare. Bagnatele con 2 mestoli di
    brodo e cuocetele finché saranno tenere.
    2) Affettate le zucchine, pulite i fiori, tagliandoli a metà, e cuocete il tutto in una pentola con l'aglio, l'olio e 2,5 dl di brodo per
    10 minuti. Regolate di sale e pepate.
    3) Passate le patate nel passaverdura e le zucchine nel mixer. Mescolate i due composti per ottenere una crema omogenea.
    Cuocetela per qualche istante e lasciatela raffreddare. Prima di servirla completatela con il basilico spezzettato.


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