• Persone
    4

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Crema di semolino

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    80 g di semolino -
    3 uova -
    1/2 l di latte -
    60 g di uvetta -
    3 savoiardi -
    20 g di burro -
    4 cucchiai di zucchero -
    1 bicchiere di rum -
    1 scorzetta di limone -
    1/2 stecca di vaniglia

    - Sciacquate l'uvetta e fatela rinvenire nel rum per 15 minuti, quindi strizzatela.
    - Versate in un tegame il latte, 1 cucchiaio di zucchero, la vaniglia e la scorzetta, portate a ebollizione e fate cuocere mescolando per un paio di minuti. Levate la vaniglia e la scorzetta, versate a filo il semolino e fate cuocere per 15 minuti.
    - Montate i tuorli con lo zucchero rimasto finché diventano spumosi. Levate il semolino dal fuoco, aggiungete i tuorli sbattuti e amalgamate. Unite anche l'uvetta con 1 cucchiaio del rum, montate a neve gli albumi e incorporate anch'essi.
    - Imburrate quattro stampini individuali, sbriciolate i savoiardi e spolverizzate il fondo e i bordi; distribuite il composto, riempiendo gli stampi per metà. Fate cuocere in forno a 180 °C a bagnomaria per 40 minuti. Levate e servite.

    Albana passito
    Riproduzione riservata