Crema di limoncello

Preparazione

1) Lavate e asciugate 5 limoni non trattati, poi sbucciateli asportando solo la parte gialla ed eliminando ogni minima traccia di bianco; sistemate le scorze in un barattolo con l’alcol, chiudete ermeticamente e lasciate in infusione per 2 o 3 giorni.

2) Scaldate il latte fresco intero con la vanillina (se ne siete in possesso usate 1 bacca di vaniglia) e lo zucchero senza portarlo a bollore; spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

3) Eliminate le scorze di limone dall’infusione alcolica e versatela, attraverso un colino a maglie fini, nel latte freddo.

4) Travasate la crema di limoncello in 2 bottiglie da 750 ml e conservatela nel freezer almeno 3 giorni prima di servirla ben ghiacciata.