Crema di frutti di bosco con panna

Preparazione

Un litro di succo di frutti di bosco misti (se utilizzate quelli surgelati lasciateli scongelare, poi frullateli leggermente
e passateli al setaccio per eliminare i semi);
g 80 di maizena;
5 cucchiai di zucchero;
1/2 cucchiaino di semi di vaniglia;
2 cucchiai di succo di limone;
zucchero a velo;
dl 2,5 di panna fresca;
menta fresca e frutti di bosco per guarnire.

Preparazione: diluite la maizena con poca acqua.
Aggiungetela, mescolando, al succo di frutti di bosco insieme al succo di limone e alla vaniglia. Versate il tutto in
una casseruola e ponetela sul fuoco. Cuocete mescolando costantemente finché la preparazione prende consistenza;
spegnete due minuti dopo il primo bollore. Versate la crema nei bicchieri, lasciatela raffreddare poi passatela in
frigorifero. Ora prima di servirla montate la panna (se la preferite dolce aggiungete poco zucchero a velo mentre la
montate). Decorate i bicchieri con cucchiaiate di panna montata e, all’ultimo, con i frutti di bosco spolverizzati di
zucchero a velo. Guarnite con menta fresca.