Ingredienti
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400 grrobiola
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2 cucchiaivino bianco
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1 cucchiaioolio di oliva extravergine
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.8 dlpanna acida
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1 mazzettoerba cipollina
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q.b.crostini
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q.b.patata novella
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2 spicchioaglio
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q.b.pepe
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q.b.sale
Ecco come preparare questa sfiziosa crema di formaggio alle erbe. Semplice da realizzare, potete prepararla anche il giorno prima e la crema avrà modo di prendere ancora più sapore! Perfetta da gustare con il pane a fettine, potete abbinare anche un crudité di verdure.
Preparazione
1) Se utilizzate la ricotta, mettetela a sgocciolare in un piccolo scolapasta qualche ora prima di iniziare la preparazione. Trasferire 250 g formaggio fresco o ricotta in una scodella e lavoratelo con una forchetta aggiungendo 60 ml di olio extravergine d'oliva, 3 cucchiai di aceto di vino bianco e 3 cucchiai di vino bianco secco.
2) Montate 200 ml di panna fredda e incorporatela al formaggio. Quindi unite 2 scalogni e tutte le erbe tritati (1 mazzetto di prezzemolo, 1 mazzetto di cerfoglio, 1 mazzetto di erba cipollina), salate e completate con una macinata di pepe. Mettere in frigorifero a rapprendere e servite con il pane a fettine.
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