Costolette di agnello piccanti

Costolette di agnello piccanti, insaporite con senape e limone, potete accompagnarle con delle classiche patate al forno, verdura al vapore, oppure una semplice insalata. Un piatto saporito e profumato che conquisterà sicuramente tutti i commensali grazie a gusto e semplicità.

Preparazione

1) Mettete 1 kg di costolette di agnello in un largo piatto fondo, cospargetele con la polpa di 1 spicchio d’aglio schiacciata, un abbondante pizzico di origano e pepe; irroratele generosamente di olio, poi copritele e lasciatele riposare per almeno un’ora in luogo fresco.

2) Sgocciolate le costolette dalla marinata e cuocetele su una piastra ben calda, 2 o 3 minuti per lato, secondo lo spessore; durante la cottura spennellatele leggermente con la marinata.

3) Emulsionate 2 cucchiai di senape con il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e di pepe, il prezzemolo tritato e 4 cucchiai di olio.

4) Servite le costolette con la salsa, guarnendo con foglioline di prezzemolo.