Costolette di agnello piccanti

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  • Procedura 26 minuti
  • Cottura 6 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Costolette di agnello piccanti


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    1 kg di costolette di agnello
    uno spicchio d'aglio
    mezzo limone
    2 cucchiai di senape
    un mazzetto di prezzemolo
    origano
    olio extravergine d'oliva
    sale, pepe

    1) Mettete le costolette in un largo piatto fondo, cospargetele con la polpa dell'aglio schiacciata, un abbondante pizzico di origano e pepe; irroratele generosamente di olio, poi copritele e lasciatele riposare per almeno un'ora in luogo fresco.
    2) Sgocciolate le costolette dalla marinata e cuocetele su una piastra ben calda, 2 o 3 minuti per lato, secondo lo spessore; durante la cottura spennellatele leggermente con la marinata.
    3) Emulsionate la senape con il succo del limone, un pizzico di sale e di pepe, il prezzemolo tritato e 4 cucchiai di olio.
    4) Servite le costolette con la salsa, guarnendo con foglioline di prezzemolo.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata