Costine di maiale all’aceto balsamico

28 10 2011

5/5

Procedura

2 ore 5 minuti
Cottura

2 ore 5 minuti
Persone

4

Ingredienti

1 dl
aceto balsamico
q.b.
pepe
1 cucchiaino
zucchero di canna
q.b.
olio di oliva
3
scalogno
1
cipolla rossa
300 gr
fagiolini
q.b.
sale
1 kg
maiale costine

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Preparazione

Rosolate 1 kg di costine con poco olio e unite 2-3 scalogni spellati e 1 cipolla rossa a rondelle. Spolverizzate con 1 cucchiaino di zucchero di canna e sfumate con 1 dl di aceto balsamico. Coprite e cuocete per 2 ore a fuoco basso. Scottate 300 g di fagiolini spuntati in acqua bollente salata. Sgocciolateli e aggiungeteli alle costine. Salate, pepate, proseguite la cottura per 5 minuti e servite.

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