• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Costine di maiale alla birra

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    Preparazione

    12 costine di maiale
    500 ml di birra chiara
    1 cucchiaio di miele di acacia
    2 foglie di alloro
    1 piccola cipolla
    olio extravergine di oliva
    sale e pepe

    1) Preparate la marinata. Sciogliete il miele in 2 cucchiai di birra, versate il tutto in un grossa ciotola e unite la birra rimasta.
    Aggiungete le foglie di alloro spezzettate, la cipolla spellata e tagliata a spicchi, una generosa macinata di pepe e mescolate.
    2 )Pulite le costine. Eliminate gran parte del grasso che ricopre le costine di maiale, immergetele nella marinata, massaggiatele per qualche minuto, coprite la ciotola e lasciate marinare la carne in luogo fresco per almeno 1 ora.
    3) Sgocciolate la carne. Togliete le costine dalla marinata e asciugatele bene tamponandole con carta da cucina.
    4) Cuocete. Disponete le costine sulla griglia del barbecue posizionata non troppo vicino alle braci e cuocetele per almeno 35-40 minuti girandole su tutti i lati con una pinza lunga, senza bucarle. Salatele solo a fine cottura e, a piacere, conditele con un filo di olio extravergine di oliva e una generosa macinata di pepe.

    Un secondo squisito, ancora migliore se mangiato in compagnia
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