Cosce di pollo alle olive verdi

Preparazione

4 cosce di pollo –
2 cucchiaini di curry –
2 cipolle –
uno spicchio d’aglio –
10 olive verdi –
vino bianco –
brodo –
olio extravergine d’oliva –
sale

1) Affettate sottilmente le cipolle e l’aglio. Trasferite le cosce di pollo in un tegame con 4 cucchiai d’olio,aggiungete le olive e rosolate bene la carne per 10 minuti finché comincia a prendere colore. Aggiungete mezzo bicchiere di vino e fate evaporare; bagnate con un mestolino di brodo, regolate di sale e unite il curry.
2) Coprite il pollo e cuocete a fiamma dolcissima, coperto, per una ventina di minuti, girando le cosce ogni tanto. Se il fondo
di cottura si asciuga troppo, aggiungete poco brodo. Servite il pollo ben caldo.