Cosce di pollo al mais

Preparazione

4 cosce di pollo
una scatola di mais di 400 g
2 cipolle
2 peperoncini
uno spicchio d’aglio
un ciuffo di prezzemolo
un dado
farina
3 di di birra
20 g di burro
2 cucchiai di olio
sale

Fiammeggiate e lavate le cosce di pollo. Sbucciate e affettate al velo le cipolle e I’ aglio a lamelle: fate dorare questi ingredienti in una casseruola con il burro e l’olio. Infarinate leggermente le cosce e mettetele nella casseruola. Lasciatele rosolare per qualche minuto, aggiungete il mais scolato dall’acqua di conservazione e i peperoncini spezzettati. Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente. Unitelo agli altri ingredienti nella casseruola. Lasciate insaporire per qualche minuto, dopodiché aggiungete la birra e il dado sbriciolato. Lasciate cuocere per 30- 35 minuti a fuoco basso, rigirando spesso le cosce di pollo. Regolate di sale, se occorre, e servite.