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Corona al salmone

  • 14 11 2018
  • Procedura
    1 ora
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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    Corona al salmone

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    Una torta salata di grande effetto decorativo, leggera ma saporita e ideale da portare in tavola come antipasto o secondo piatto il giorno di Natale come alla Vigilia. La corona al salmone è facile da preparare e si cuoce al forno, il suo sapore delicato è perfetto se accostata a delle verdure fresche a crudo. Ecco la ricetta step by step di Donna Moderna.

    Rompete 3 uova in una ciotola e sbattetele con 150 g di yogurt greco, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Unite 200 g di farina setacciata con il lievito, 1.2 dl di olio di semi di mais e mescolate bene, poi aggiungete 100 g di salmone affumicato a pezzettini e 1 mazzetto di erba cipollina tagliuzzata. 

    Trasferite il composto in uno stampo a corona a cerniera di 18 cm, imburrato e infarinato e cuocete per 30 minuti in forno a 180° C. Lasciate intiepidire la corona al salmone, sformatela su una gratella e fatela raffreddare completamente.

    Sistemate la corona al salmone su un piatto di portata e decorate a piacere con foglioline d'insalata, ciuffi di rosmarino, pomodori e roselline di salmone affumicato.

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