Cordon bleu di tacchino

Preparazione

Tagliate 4 fette di fesa di tacchino a quadrati di 8-9 cm di lato e battetele. Strizzate 250 g di fior di latte, affettatelo sottilmente e lasciatelo scolare.
Ricoprite ogni quadrato di tacchino con 1 fetta di prosciutto cotto un po’ spessa di 6-7 cm di lato. Collocate 1 fetta di fior di latte, ripiegate la carne a metà e premete i bordi per chiuderla.
Immergete i cordon bleu in 3 uova sbattute, quindi passateli più volte in un piatto con 120 g di pangrattato. n Friggeteli con 2 dl di olio di semi, scolateli, salateli e serviteli caldi.