Ingredienti
-
300 gr
-
250 gr
-
3 gr
gelatina in fogli
-
2
-
2 dl
-
6 cucchiai
-
2 cucchiai
grand marnier
-
q.b.
Coppa con mousse di cioccolato bianco
Scopri come preparare in soli 30 minuti un delizioso dolce al cucchiaio super chic: la coppa con mousse di cioccolato bianco. Sfoglia la facile ricetta step by step.
Sguscia le uova. Separa i tuorli dagli albumi. Monta i primi in una ciotola con 3 cucchiai di zucchero, finché saranno spumosi. Metti a bagno la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, scolala e strizzala leggermente. Scalda in un pentolino il liquore, unisci la gelatina e falla sciogliere. Spezzetta il cioccolato e fallo fondere a bagnomaria.
Unisci gli albumi. Versa la gelatina sul cioccolato fuso, lascia raffreddare, poi unisci i tuorli montati e mescola bene. Monta a neve gli albumi con 3 gocce di succo di limone e incorporali al composto, mescolando delicatamente con un movimento dal basso verso l’alto. Monta la panna molto fredda e aggiungila al composto nello stesso modo.
Tieni da parte 24 lamponi e frulla gli altri con 3 cucchiai di zucchero. Disponi uno strato di mousse sul fondo di ciascuna coppa e aggiungi un po’ di frullato filtrato.
Metti la mousse in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella, fai uno strato, irrora con altro frullato, suddividi i lamponi rimasti nelle coppe e metti in frigo per 3-4 ore.