Coppa candy cane con pandoro

Semplice e sfiziosa, leggermente alcolica, la coppa candy cane con pandoro all’alchermes si ispira al classico motivo a strisce dei bastoncini di zucchero del Natale made in Usa si prepara in meno di 30 minuti e vi farà fare una spledida figura! Ecco la facile ricetta di Donna Moderna.

Preparazione

1) Immergete 20 g di gelatina in fogli in acqua fredda per 10 minuti. Portate a ebollizione 1 litro di latte con 1 baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza, 1 stecca di cannella e un pizzico di noce moscata. Montate 4 tuorli con 100 g di zucchero e 30 g di farina con la frusta in una casseruola.

2) Versate il latte caldo filtrato a filo e cuocete per 10 minuti a fuoco basso, mescolando. Sgocciolate la gelatina, strizzatela e scioglietela nella crema calda. Trasferite la casseruola in una ciotola con acqua e ghiaccio perché la crema si raffreddi velocemente.

3) Montate 300 ml di panna fresca amalgamatela delicatamente alla crema. Tagliate 1/2 pandoro a fette di 1-2 cm di spessore e spennellatele con abbondante alchermes.

4) Fate uno strato di pandoro rosso sul fondo di una grande coppa, coprite con 1/3 della crema speziata e mettete in freezer per qualche minuto. Create altri 2 strati di pandoro e crema fino a esaurire gli ingredienti; mettete in frigo per 5 ore. Decorate la coppa candy cane con pandoro a piacere con ginevrine rosse o bastoncini di zucchero.