Coniglio speziato

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  • Procedura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Coniglio speziato


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    un coniglio di un kg tagliato a pezzi
    olio
    2 cipolle affettate
    uno spicchio di aglio
    una mela verde
    farina
    un c u c c h i a i o di curry
    brodo
    300 g di riso
    sale
    pepe

    Scaldate 2 cucchiai di olio con l'aglio schiacciato che poi toglierete. Unite la mela tagliata a dadini, le cipolle, tranne un cucchiaio, e il curry. Fate appassire a fuoco basso per 10 minuti, aggiungendo poca acqua, spolverizzate con 2 cucchiai di farina, salate e bagnate con mezzo litro di brodo.
    Rosolate il coniglio in 2 cucchiai di olio, salatelo, pepatelo e unitelo al misto di mela e cipolla. Cuocete il tutto, coperto e a fuoco basso, per 40 minuti. Intanto fate appassire la cipolla rimasta in 2 cucchiai di olio e poco brodo.
    Unite il riso al soffritto e fatelo tostare a fuoco vivo per 3-4 minuti.Bagnate con un litro di brodo, coprite e mettete in forno caldo a 180° per 18 minuti. Servite il riso con il coniglio.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata