Coniglio con le fave

Preparazione

Un coniglio di 1,250 kg, 50 g di prosciutto crudo in una fetta, una cipolla, un ciuffo di prezzemolo, olio, 500 g di fave ,sgusciate (anche surgelate), brodo, vino biancosecco, sale, pepe.

COME SI P R E P A R A
Mettete in un tegame 5 cucchiai di olio e fatelo scaldare. Unite il coniglio lavato e tagliato a pezzi e fatelo rosolare; salatelo, pepatelo e bagnatelo con
un bicchiere di vino. Quando sarà evaporato aggiungete le fave (se usate quelle surgelate fatele prima scongelare), il prosciutto a dadini, il prezzemolo lavato
e tritato e la cipolla sbucciata e affettata. Mescolate, bagnate con un mestolino di brodo, coprite e cuocete per un’ora e 15 minuti, unendo ancora brodo.di prosciutto crudo in una fetta, una cipolla, un ciuffo di prezzemolo, olio, 500 g di fave sgusciate (anche surgelate), brodo, vino bianco secco, sale, pepe.