Pomodori confit sott’olio

Preparazione

1) Per preparare 2 vasi da 400 ml di pomodorini confit sott’olio lavate i pomodorini, tagliateli a metà e svuotateli, salateli e disponeteli capovolti su carta da cucina per mezz’ora.

2) Trasferite i pomodori su una teglia foderata con carta da forno con la parte tagliata verso l’alto e cospargeteli con lo zucchero. Quindi cuoceteli in forno ventilato a 180° C per 30 minuti. Cospargeteli con un po’ di origano, voltateli e cuoceteli per altri 10 minuti.

3) Mettete i pomodorini ancora caldi nei vasi precedentemente sterilizzati, unite l’aglio a fettine e qualche grano di pepe, coprite di olio e chiudete ermeticamente. Lasciate riposare una settimana.

4) Conservate i pomodori confit sott’olio al buio e al fresco fino a 2 mesi.