Idee in cucina

Conchiglie di mais con uova, asparagi e bacon

4/5
  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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    Conchiglie di mais con uova, asparagi e bacon
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    1) Private gli asparagi della parte finale dei gambi più dura, lavateli bene, divideteli a tocchetti con tagli in sbieco, metteteli in un cestello, sistemate quest'ultimo su una pentola con un dito circa di acqua bollente e cuoceteli a vapore per 8-10 minuti.

    2) Sbattete i tuorli in una ciotola con un pizzico di sale e una macinata di pepe, poi incorporatevi il grana.

    3) Mettete il bacon in un tegame antiaderente con il burro e fatelo rosolare fino a quando sarà leggermente croccante. Aggiungete gli asparagi ben sgocciolati, regolate di sale, pepate e cuocete tutto insieme per qualche minuto.

    4) Lessate la pasta in acqua salata, scolatela al dente, mettetela in una terrina, conditela prima con le uova, poi con bacon e asparagi e servite.


    di SALE&PEPE Riproduzione riservata