Idee in cucina

Conchiglie alla cicoria

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Conchiglie alla cicoria


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    1) Lessate la cicoria in abbondante acqua salata per 10 minuti, calcolando il tempo dal momento dell'ebollizione; quindi scolatela e tritatela grossolanamente.

    2) Mettetela in una padella antiaderente con l'olio, l'aglio, il rosmarino, un pezzetto di peperoncino sbriciolato e fatela insaporire per 5 minuti a fuoco medio, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Regolate di sale, insaporite con una macinata di pepe, poi eliminate rosmarino e aglio.

    3) Intanto lessate la pasta, scolatela, rovesciatela nella padella con la cicoria e fatela insaporire per qualche minuto. Spolverizzate con il pecorino e servite.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata