Composta di mele e prugne

Preparazione

4 mele Royal gala,
16 prugne secche snocciolate,
20 g di burro,
4 cucchiai di zucchero di canna,
3 strisce di scorza di limone non trattato,
1 manciata di pistacchi.

– Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a pezzi piccoli. Impieghi, al massimo, 2 minuti.
– Fondi il burro in una padella antiaderente e versaci sopra le mele a pezzetti e le prugne intere.
– Cospargi la frutta con lo zucchero di canna e aggiungi le scorze di limone. Fai rosolare per 2 minuti.
– Sbollenta i pistacchi e sbucciali. Tritali e spargili sulla frutta cotta distribuita dentro le coppe.